Hauptspeise - Pasta - Rigatoni al forno e chorizo

Schritt 1: Die frische Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und etwas von dem Kochwasser aufheben. Die Chorizo aus dem Darm nehmen und wie Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl, der fein gehackten Zwiebeln und dem gepressten Knoblauch braten bis alles etwas Farbe angenommen hat. Das Tomatenmark hinzufügen, den Zucker über den Zutaten verteilen und kurz karamellisieren lassen. Die Tomaten fein würfeln Fruchtfleisch grob entfernen.

Schritt 2: Anschließend mit einem Schuss Wermut ablöschen und die Tomatenwürfel. In das Nudelwasser die Gemüsebrühe geben und anschließend 4 Esslöffel sowie die Sahne inzufügen. Bei kleiner Hitze etwas einkochen lassen. Zum Schluss die Creme fraiche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta mit der Sauce mischen, Käse überstreuen und kurz unter der Backofen Grillfunktion schmelzen und bräunen. Auf Teller geben und mit etwas frisch gehacktem Basilikum garnieren.